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LE DOMAINE VITICOLE DE CASTIGNO
Domaine Viticole dans l’Hérault
Le domaine Château Castigno, à Assignan
Château Castigno compte 32 hectares de vieilles vignes dont certaines plantées en 1902, travaillées à cheval, en agriculture biologique et biodynamique.
Un vignoble unique : les vignes sont réparties entre bois et garrigue sur un terroir calcaire à 280 mètres d’altitude, en appellation Saint-Chinian, IGP Pays d’Hérault et Vin de France.
Entre ensoleillement constant et brise légère, notre localisation nous permet de produire des vins d’une belle complexité aromatique.
Visite de cave et dégustation
Activité d’environ 1h
9 € / personne (toutes les 6 bouteilles de vins achetées par personne, une visite est offerte)
Visite commentée de la Cave et dégustation de 5 vins bios du Château Castigno, vue à 180° sur les vignes.
Visite à heure fixe : 11h, 14h30, 17h30 en français – 16h en anglais
Ouvert tous les jours sauf à partir du :
- 1er octobre : ouvert du jeudi au lundi matin
- 1er novembre : ouvert du vendredi au lundi matin
Un terroir à grands blancs
Tantôt de l’argile, du calcaire, parfois de la bauxite et des grés, le sous-sol d’Assignan est un diamant brut. Et c’est sans compter sur la garrigue qui imprègne les raisins jusque dans leur cœur. Incontestablement terroir à grands blancs, issus du grenache blanc, de la roussanne, du grenache gris et du carignan blanc, le domaine Château Castigno s’appuie aussi sur une variété de cépages rouges, majoritairement le carignan, le grenache noir et la syrah, mais aussi le cinsault ou le merlot.
Cette diversité est un atout pour construire des assemblages complexes, tirant le meilleur parti de chaque raisin.
Une viticulture bio
respectueuse du vivant
Mené en agriculture biologique et biodynamique, le domaine s’engage en réalité bien au-delà. À Castigno, le respect du vivant est un tatouage indélébile. Ebourgeonnage, palissage et vendanges manuelles, travail du sol quasi exempt de mécanisation, fertilisation maison, toutes nos actions protègent la terre et la vigne.
Là où les hommes ne suffisent pas, les chevaux interviennent. De l’observation nait l’action. Pas de systématisation mais une individualisation des pieds de vigne pour donner à chacun ce qu’il faut à son épanouissement.
Élevage et travail en cave
Pas d’intrants et un joli travail sur les levures indigènes nous permettent d’élever des vins purs et droits, où toutes les typicités du terroir se révèlent magistralement.
Marc Verstraete, propriétaire, et Clément Mengus, directeur d’exploitation du domaine viticole, veillent à marquer chaque cuvée de l’ADN de Castigno.
Joli jeu de quilles
Pas de honte à décrire nos vins comme de purs jus de cailloux d’Assignan, tant le terroir crie sa singularité. Les blancs surprennent par leur minéralité et leur fraîcheur. Droits et tendus, ils dansent entre acidité, vivacité et longueur.
Les rouges de garde affichent leur noblesse et l’élégance de très beaux assemblages. Les rouges plus jeunes sont de vraies gourmandises fruitées, à déguster au cœur de l’été.
CONTACT
Cave et œnotourisme : +33 (0) 4 67 24 43 03
Vente privée en Belgique : Emmeline Verstraete - +32 (0) 4 71 69 11 18
Vente Professionnelle Export: Clément Mengus - +33 (0) 6 58 06 22 74
Vente Professionnelle France : Emmanuel Kaiser - +33 (0)6 07 45 43 96 emmanuel@chateaucastigno.com