Château Castigno, Assignan, Domaine viticole Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan
Château Castigno, Assignan, Vigneron Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan
Château Castigno, Assignan, Tonneaux de vin Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

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LE DOMAINE VITICOLE DE CASTIGNO

Trophées de l'oenotourisme 2022 - Offre exceptionnelle Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

Domaine Viticole dans l’Hérault

Le domaine Château Castigno, à Assignan

Niché sur les terres de l’appellation Saint-Chinian, le domaine Château Castigno s’étend sur 30 hectares, avec des parcelles culminant à 250m d’altitude et des vignes âgées de 50 à 120 ans.

Entre ensoleillement constant et brise légère, notre localisation nous permet de produire des vins d’une belle complexité aromatique.

Château Castigno, Assignan, Domaine viticole Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

Un terroir à grands blancs

Tantôt de l’argile, du calcaire, parfois de la bauxite et des grés, le sous-sol d’Assignan est un diamant brut. Et c’est sans compter sur la garrigue qui imprègne les raisins jusque dans leur cœur. Incontestablement terroir à grands blancs, issus du grenache blanc, de la roussanne, du grenache gris et du carignan blanc, le domaine Château Castigno s’appuie aussi sur une variété de cépages rouges, majoritairement le carignan, le grenache noir et la syrah, mais aussi le cinsault ou le merlot. 

Cette diversité est un atout pour construire des assemblages complexes, tirant le meilleur parti de chaque raisin.

Une viticulture bio
respectueuse du vivant

Mené en agriculture biologique, le domaine s’engage en réalité bien au-delà. À Castigno, le respect du vivant est un tatouage indélébile. Ebourgeonnage, palissage et vendanges manuelles, travail du sol quasi exempt de mécanisation, fertilisation maison, toutes nos actions protègent la terre et la vigne.

Là où les hommes ne suffisent pas, les chevaux interviennent. De l’observation nait l’action. Pas de systématisation mais une individualisation des pieds de vigne pour donner à chacun ce qu’il faut à son épanouissement.

Château Castigno, Assignan, Cheval dans le vignes Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

Élevage et travail en cave

Pas d’intrants et un joli travail sur les levures indigènes nous permettent d’élever des vins purs et droits, où toutes les typicités du terroir se révèlent magistralement.

Marc Verstraete, propriétaire, et Clément Mengus, directeur d’exploitation du domaine viticole, veillent à marquer chaque cuvée de l’ADN de Castigno.

Château Castigno, Assignan, Cave à vin Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

Joli jeu de quilles

Pas de honte à décrire nos vins comme de purs jus de cailloux d’Assignan, tant le terroir crie sa singularité. Les blancs surprennent par leur minéralité et leur fraîcheur. Droits et tendus, ils dansent entre acidité, vivacité et longueur.

Les rouges de garde affichent leur noblesse et l’élégance de très beaux assemblages. Les rouges plus jeunes sont de vraies gourmandises fruitées, à déguster au cœur de l’été.

Château Castigno, Assignan, Bouteilles de vin Le Domaine Château Castigno Domaine Viticole Hérault, Assignan

CONTACT

Cave et œnotourisme : +33 (0) 4 67 24 43 03

Vente privée en Belgique : Emmeline Verstraete - +32 (0) 4 71 69 11 18

Vente Professionnelle et Export : Clément Mengus - +33 (0) 6 58 06 22 74