Vie du domaine, Château Castigno certifié biodynamie Demeter

En pratique culturale bio depuis sa création pu,is certifié agriculture biologique dès 2013, Château Castigno franchit une étape supplémentaire avec le label biodynamie Demeter. Strict et soumis à un cahier des charges intransigeant, le label valorise une méthode d’élaboration respectueuse, depuis le soin porté aux sols, jusqu’à la mise en bouteille des vins. À la vigne, nous nous appliquons à bichonner la terre qui nourrira les ceps. Décoctions, tisanes de plantes, purin d’ortie pour stimuler les défenses naturelles, bouse de corne, silice, et arnica pour soigner les impacts de grêle : la nature est une armoire à pharmacie ! À Castigno, la mécanisation a ses limites. Nos parcelles sont travaillées le plus possible avec l’aide de nos chevaux. Un travail titanesque mais l’assurance de respecter les sols.

À la cave, les intrants restent à la porte. Pas de levures exogènes, ni de produits de l’industrie mais seulement le pouvoir de la nature et la main de l’homme. Travaillés sur levures indigènes, à partir de plus beaux raisins que la terre du Haut-Languedoc puisse produire, nous élaborons des vins purs et droits, véritables miroirs de leur terroir.

Parce qu’elle enlève toutes les barrières de sécurité que représentent les technologies, les traitements conventionnels et autres produits de l’industrie, la biodynamie demande énormément de contrôle et de suivi. Un peu comme un saut dans le vide… sans filet. Mais quel bonheur que de donner au terroir les moyens de crier sa singularité. Terres d’Assignan, on t’aime !